ホテルニューオータニ高岡
日本料理都万麻
伝統と革新のひととき2022夏

万葉集ゆかりの地として古くから文化的風土の根付いてる高岡。店名になっている「都万麻」は、万葉集に出てくる言葉の一つで「椨（タブ）の木」の古名です。

店内は椨の木をふんだんに使用し、地場産業のアルミや銅も取り入れ、訪れた皆様に高岡の文化をほのかに感じていただけます。
都万麻には6つの個室があり、プライベートな空間で安心してお過ごしいただけます。
美しい器に、季節の食材に技を効かせたお料理を盛りつけた「爽夏（さやか）御膳」。伝統を重んじながらも革新的な挑戦でその技を磨き続ける職人と料理人の競演をお楽しみください。